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某天的豪華版牛排餐:蘋果片+玉米粒+蔓越莓+蘿蔓心+奇異果+翠綠鮮,配合著多汁的牛排....啊~好吃呀

不知道大家有沒有這樣的困擾,很愛吃牛排,卻一邊啖著亮滑油嫩的牛小排,一邊擔心吃了太多動物性脂肪,影響健康?或興沖沖地買了很不便宜的厚牛排,想要大快朵頤,卻不小心煎烤得太熟,而懊惱不已?

我是個廚藝不精的廚娘,因為之前許多失敗的經驗,不是將頂級牛排煎得又柴又硬,就是火侯不夠,盛盤後還血水溢流,大大壞了在家享用的樂趣。因此多年來,我只敢買油花最多的牛小排,雖然煎至全熟仍十分美味,但卻留下了鍋底厚厚一層牛油,每每都得用加倍的洗碗精加上熱水,才洗得乾淨。

這樣的結果暗示著牛油對身體所造成的負擔,讓我好一陣子都不敢料理牛肉。

不過最近我發現一個超簡單、零失誤、少油又多汁的料理方法,大受全家好評,趕快來分享給大家。

這道料理美味的主角是costco的嫩肩牛排及電鍋:

costco的嫩肩牛排有筋、幾乎無油,且價格實惠。有筋本來是這塊牛排的缺點,但蒸過後,反而是最美味的部位。

先煎後蒸:先煎,是為了鎖住肉汁,稍微定型後,再移入電鍋。

 我的做法如下:

1.拿出前一天先置於冷藏庫退冰嫩肩牛排,先用餐巾紙吸乾血水。

2.熱鍋,如果是不鏽鋼鍋,待灑入水珠快速滾動時再下牛排。

3.煎至雙面定型(約2~3分鐘,此時鍋中一點油都沒有耶~),移入電鍋。內鍋不加一滴水,只要灑一點海鹽調味,或將馬鈴薯切片置於牛排旁。

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4.外鍋加一杯半的水,按下開關。待開關跳起再悶約5~10分鐘。

5.將牛排切片,再淋上內鍋中的肉汁,搭配穀盛的凱薩翠綠鮮,就是一道美味健康的牛排囉~

See!!超簡單,無油煙,就像變魔術一樣,只要短短5分鐘,就有健康美味營養的牛排可吃,還可以得到家人的讚嘆,多麼美好~ 

潔西卡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • Constance
  • 好好ㄔㄛ~潔西卡
    看的我口水直流!!
    你的分享真棒!
    我打包了~以後多一些這種介紹ㄛ!!太棒啦~
  • 親愛的小熊媽
    我是野人獻曝啦~
    不過這個料理雖簡單 但方便可口
    兼顧健康及營養
    連Samantha都催促我快快分享
    希望小熊媽也會喜歡ㄛ~

    潔西卡 於 2010/10/19 16:11 回覆

  • Diana
  • 哇~好棒喔
    這真是好方法
    我也要來試試
    只是我家shubert不吃牛肉
    我會用豬排試試
    好討厭~看了又流口水了..
    嘻~
    Diana
  • niceday888
  • 沒想到牛排還可以這樣做耶,看起來很好吃!